El matcha con leche en polvo depende casi por completo de la calidad del polvo que usás. Un buen matcha debe tener un color verde vibrante, una textura muy fina, y dejar una sensación cremosa y sedosa en boca, con un final ligeramente amargo y notas tostadas, no un amargor plano ni un color apagado.
Por qué importa para tu negocio
El matcha suele ser una de las bebidas más pedidas y también una de las más fáciles de arruinar con un insumo de baja calidad. Un polvo oxidado o de mala calidad produce un color verde olivo, un sabor plano y una textura arenosa que el cliente identifica de inmediato, incluso sin saber por qué.
Qué revisar al recibir tu pedido
Fijate en el color apenas abrís la bolsa (debe ser verde intenso, no amarillento), y hacé una prueba de preparación antes de ponerlo en el menú: si el resultado es sedoso y de buen color, tu proveedor está entregando un producto consistente lote a lote, algo clave si el matcha es una de tus bebidas de mayor rotación.